エビとキャベツの梅チーマヨ和え

エビは頭と殻を除き背中に切れ目を入れて背ワタを取って片栗粉と塩をまぶしてよく揉んで洗い水気をよく切る。

玉葱は繊維に垂直に薄くスライスして塩で揉んでしんなりさせて水気を絞る。

鍋にお湯を沸かし、食べやすく切ったキャベツをサッと茹でてざるにあげ塩少々をふっておく。

クリームチーズは室温で戻すなどして柔らかくし、梅チーズマヨソースの材料を味を見ながら加えてお好みの味に調える。

ボウルにエビ、キャベツ、玉葱を入れてソースを2/3程加えて和える。

混ぜながら様子を見てソースを加え更に味を調え（全量入らない場合もあります。）、青海苔を加えて更に混ぜる。