鴨の麹南蛮漬け

鴨肉に麹南蛮を塗り付け、ラップでぴっちり包みジップロックへいれて冷蔵庫へ。2〜3日放置します。

鴨肉についた麹南蛮をこそげとり、スライスしてグリルで炙ります。青ネギを散らしてどうぞ。

秋田の麹南蛮です。材料は麹、塩、唐辛子のみ。