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クランベリーとりんごのジャム

レシピID:159702
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冷凍クランベリーで作る簡単ジャム。
クランベリーとりんごのそれぞれの食感と色、味のバランスが絶妙です。
ヨーグルトやスコーンにたっぷり乗せて食べたい味…
mayuminamina mayuminamina

材料 （ 出来上がり約６００g ）

クランベリー（冷凍）
３００g
りんご（あれば紅玉）
１個～１個半（皮、芯を取って２００g）
グラニュー糖 ２５０g
レモン １／２個

1

りんごは皮、芯を取り２００g用意する。１、５cm角にカットする。
レモンは皮をよく洗い、５mmの輪切りにする。種は取り除く。

2

ホーローの鍋に全ての材料を入れて、グラニュー糖が全体に絡むように軽くかき回す。
そのまま３０分くらい置いておく。

3

水分が出てグラニュー糖が水分を含んできたら、火にかける。
最初は強火で、底が焦げない様時々混ぜ、沸騰したら、弱火にする。

4

時々軽く混ぜながら煮つめる。アクが出たらすくう。
１５分くらいでとろみがつき、クランベリーの色がりんごに移り、クランベリーが透き通ってくる。冷めると固くなるので、この位で火を止める。

5

レモンの輪切りを取り除き、煮沸消毒した瓶に熱いうちに詰める。

コツ・ポイント

煮詰め過ぎない事がポイントです。
冷めると一段固くなります。
りんごの食感を残すためにも、少しゆる
い位で火を止めて下さい。
出来上がりは、市販の３００g入りのジャムの瓶２個分に入るくらいです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：04/09/10
冷凍クランベリーの使い道を考えて出来たレシピ。クランベリーだけだと独特の渋み（？）が強いかなと思い、リンゴを加えたら、食感も見た目も想像以上で、大成功（笑）

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