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パスタはたっぷりの湯に塩を加えた物で茹でる。
これが今回使った噂のラミトップ(昆布の粉末だし)うどんのだしにも、煮物にも色々使える優れもの!
にんにくはみじん切り。きのこ類は小房にわけ、薄切りにする。フライパンにオリーブオイルをしいてにんにくを炒め香りをだし、きのこ類を炒める。
しんなりしてきたら酒を回しかけ、ラミトップ、関西風濃縮だし(ないかたはめんつゆで)であじをつけ、ゆでたてのパスタを投入しお皿にもって、みじん切りのワケギ、鰹節を散らして召し上がれ。