なんちゃってロコモコ
作り方
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1
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ハンバーグを作ります。挽肉に、みじん切りした玉葱、ナツメグ、塩、胡椒、牛乳で戻したパン粉を加え、粘りが出るまで捏ねる。
玉葱は炒めないで入れると歯ごたえが良い。
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2
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丸く形を整え、空気抜きをしたら、真中を凹ませてフライパンで強火で表面を焼き、旨みを閉じ込める。後は中に火が通るまで火を弱めてじっくり焼く。
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3
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焼きあがったら、同じフライパンでソースを作ります。余分な油を拭き取り、ケチャップとウスターソースを入れ、加熱して焼いた肉のうまみをなじませる。バターを加え、照りとコクを出す。
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4
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丼にご飯をよそい、千切りしたキャベツをしいて、ハンバーグ、トマト、半熟に焼いた目玉焼きを乗せ、上からソースをかけて出来あがり。
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コツ・ポイント
グレイビーソースで食べるのが本場らしいのですが、デミソースでも美味しく頂けると思われます。
このレシピの生い立ち
たまたまロコモコを見かけ、食いたくなった。カフェメシ風にワンプレートめにぅ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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