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レシピID :159990
かぼちゃのほっこりマフィン
かぼちゃたっぷり♪甘さ控えめのマフィンです。中はもっふり（もっちりふんわり）小麦粉配合バランスが決めてです。
材料 （ マフィン型６個 ）
卵
１個
きび砂糖
50ｇ
サラダオイル
30ｇ
ヨーグルト
60ｇ
かぼちゃ
200ｇ（正味）
薄力粉
60ｇ
強力粉
100ｇ
ベーキングパウダー
小さじ1
重曹
小さじ1/2
バニラエッセンス
少々
オールスパイス
少々
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1
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型には油脂をぬるか、マフィンカップを入れてください。かぼちゃはレンジなどで加熱して柔らかく火を通して熱いうちにフォークで粗めに潰します。粉類とオールスパイスはビニールに入れて振り、よく混ぜておきます。
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2
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ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えてすり混ぜます。ここへサラダオイルを加え更に混ぜます。混ざったらヨーグルトを混ぜ、かぼちゃを加え混ぜます。バニラエッセンスを加えます。
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3
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2へ粉類を入れてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。型に入れて190℃で25分焼きます。
コツ・ポイント
かぼちゃの食感が残るようにフォークで粗く潰しました。混ぜる順序を手順どおりにするとサラダオイルが乳化して他の材料とキレイに混ざります。強力粉はたんぱく質含有率１３％程度のものを使用しています。国産強力粉で１１％程度なら強力粉１００％で作ってください。
