キクラゲの中華風酢の物

きくらげは戻して置き、きゅうりは細切りで塩もみする←私は目の荒いすりおろし使用 。

鷹の爪は、種を取り除き細かくきる。胡麻油を熱したフライパンできくらげを炒める。

酒と醤油であじをつけ、たかのつめとごまをふりかけ軽くいためる。皿に移し、さましておく。