野菜もり♪豆腐のうま煮あんかけちゃんぽん
作り方
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1
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乾燥しいたけは、もどしておき2ミリ程度の厚さに切る。(汁は捨てないで!とっておく)。きくらげも戻しておく。
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2
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もやしは根をとり、はくさい、にんじん、にらは3センチくらいの食べやすい大きさに切る。お豆腐も一口大にしておく。
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3
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フライパンに油を熱し、しょうがを入れて香りを立たせる。
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4
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にんじん、はくさいしいたけ、きくらげ、海老と酒を入れて炒める。
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5
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器を用意し、ちゃんぽんスープ調味油を入れ、お湯500ccをわかし麺を入れて4分間煮込む。
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6
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フライパンの具材がしんなりしたら、しいたけの戻し汁と水、鳥ガラスープを入れて少々煮込む。
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7
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最後に豆腐、にら、もやしを入れたら醤油と塩、こしょうで味付け。味が決まったら片栗粉でとろみをつける。
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8
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器に麺をお湯ごと入れて混ぜ、あんかけをかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
野菜をいっぱいのヘルシーなちゃんぽんを作りたくて、考えました。豆腐とエビ、しいたけで旨みアップ♪
一杯でたくさんの栄養がとれます
一杯でたくさんの栄養がとれます