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豚肉、キャベツは一口大、小松菜は4~5cm、ニンニク、ショウガはみじん切り、ネギは小口切りにする。
北京鍋に油1を熱し、キャベツ、小松菜を強火で炒め、ザルに上げて水気を切る。
(2)の鍋に油2、ニンニク、ショウガ、ネギを入れる。油が温まり、良い匂いがしたら、豚肉を入れ、強火で炒める。
肉の色が変わったら、野菜、味噌を入れ、手早く混ぜたら出来あがり。