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がね揚げ（サツマイモの生姜風味天ぷら）

がね揚げ（サツマイモの生姜風味天ぷら）の画像

Description

生姜がサツマイモの甘みを引き立てます。おやつにもビールのお供にも。冷めても美味しいです。

材料 （4～5人分）

サツマイモ
1本（400g目安）
生姜
50g
小麦粉
100g
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
卵
1個
ビール
50cc
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

    サツマイモは皮を剥いて7mm角、長さ5cm程度の拍子木に切って水にしばらくさらしてから水気を切る。

  2. 2

    生姜は皮を剥いて千切りにする。

  3. 3

    卵を溶きほぐし、砂糖、塩、ビールを混ぜ合わせ、小麦粉を加えて衣を作る。

  4. 4

    ”１”のサツマイモと”２”の生姜を衣に入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    揚げ油を熱し、適量の”４”を厚みが出ないよう平ために落とす。（木べらなどに取ってすべらせると扱いやすいです。）

コツ・ポイント

ビールで衣を溶くのがカリッと揚げるポイントです。
生姜と砂糖の量は好みで増減してください。おやつとして作るなら記載の分量より砂糖多めでもよいと思います。

このレシピの生い立ち

熊本県の天草（鹿児島や宮崎でも？）で法事の時に作る郷土料理で、揚げた形が蟹（カニが訛ってガネ）に似ていることからこう呼びます。
レシピID : 1602619 公開日 : 11/10/20 更新日 : 11/10/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2013年8月6日
写真
＊＊naomi＊＊
がねってゆーんですね(^O^)お菓子みたいで美味しかったです♪

れぽありがとうございます。おやつにも酒肴にもなる優れ物です。

2012年10月13日
写真
うたかた。
生姜の風味が美味しいです☆

れぽありがとうございます。甘いだけでないので食べ易いですよね

2012年8月30日
写真
yamabuki1
簡単に出来てとても美味しかったです。また作りますね。♪

つくれぽありがとうござます。定番メニューになれば嬉しいです！

2012年3月31日
写真
ひとひとの素
生姜がアクセントになってすっごくおいしいですね♪大好きです☆

一味違った食べ方楽しんでいただけて嬉しいです。

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( )
kmikzewife
がね揚げ（サツマイモの生姜風味天ぷら）
by kmikzewife