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ボウルに葛粉と豆乳大さじ1を入れ、よく混ぜて溶かす。(豆乳は材料の1カップの中から使う)
鍋に甘酒と練り黒ごまを入れてよく混ぜる。
鍋に豆乳を入れてさらによく混ぜる。
鍋に粉寒天と1を加えてよく混ぜる。
まな板の上にキッチンペーパーを敷き、その上で炒り黒ごまを刻む。
鍋を弱火にかけて温める。温まってきたら、5の炒り黒ごまを加える。
全体が温まったら、隠し味のおしょうゆを入れる。甘さが増しておいしくなる。
最後に塩をひとつまみ。
器に分けて、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし固める。
半分に切って焼いた玄米餅を乗せて頂く。