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厚揚げは油抜きをし、3ツに切る。青ねぎは小口切りにする。しょうがはすりおろしておく。
★タレ★ 全部の材料をよく混ぜ合わせる。
豚肉を広げ、厚揚げをのせる。くるくると巻く。片栗粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、③を巻き終わりから焼く。酒を振り、蓋をして蒸し焼きにする。
タレを加え、煮詰めながらからませる。
器に盛り、青ねぎを散らす。しょうがを添える。