牛肉と蓮根@辛みそ炒めサンチュ包み@
Description
味噌、コチュジャン、豆板醤、ウェイパー等を使って牛肉と蓮根の辛みそを作ッ♥
材料
(5~6人分)
300g
れんこん・蓮根
各100g
50g
●赤みそ・醤油
小さじ1~2(お好みで)
●砂糖・みりん
大さじ1(お好みで)
●酒・コチュジャン
小さじ2
●ウェイパー (中華だし/鶏ガラスープでも)
小さじ1杯半~2杯(お好みで)
●豆板醤(トウバンジャン)
小さじ半分~(お好みで)
ごま油
小さじ2~3(お好みで)
大さじ3くらい
作り方
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1
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椎茸は薄切りに。
人参、蓮根は薄いイチョウ切りにし、蓮根は水につけて汚れをとり、ザルにあげて水をきっておく。
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3
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●を混ぜ合わせた時に必ず味見をし、濃いめの好みの味に調整しておきます。
※みそによって塩気が違うので必ず味見をします。
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4
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牛肉に片栗粉をしっかりまぶします。
フライパンに多めの油をひき、牛肉を炒めます。
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5
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6割りほど火が通ったら、混ぜ合わせておいた●を3分の1だけ入れます。肉に火が通ったら、お皿に移しておきます。
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6
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フライパンをペーパーなどで拭き、油をひきなおします。
レンコン、人参、椎茸を炒めます。
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7
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火が通ったら残りの●の半分を入れ絡めます。
肉を戻し入れ全体をしっかり混ぜ合わせ味見をします。
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8
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残りの●を少しずつ入れながら味を調えていきます。ちょうどよい味になったら完成♪お皿に盛っていただきます♪
(^^*)v
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9
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食べる時に好みの量のコチュジャンと豆板醤を混ぜてもよいし、サンチュに巻く時にチョコンとのせてから巻いてもおいしいです♪
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10
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赤みそは、安いダシ入りのものを使用してます。
赤みその方が美味しいですが、合わせみそでも大丈夫です☆
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コツ・ポイント
味の濃さや辛さ甘さは、好みで調整して下さい。コチュジャンは意外と甘いので、甘すぎが嫌ならば砂糖を控えるか、コチュジャンを減らして味噌を多めにするなど。辛さUPには豆板醤たっぷりがおすすめです♡
H26.6.8 作り方文章を 簡単にしました
H26.6.8 作り方文章を 簡単にしました
このレシピの生い立ち
焼肉やさんでは、定番のサンチュ♪
ご飯をのせて焼肉のせて包んでッ♬
そんなイメージをしながら作った一品です★
ご飯をのせて焼肉のせて包んでッ♬
そんなイメージをしながら作った一品です★