圧力鍋＆無水鍋、W使いのお赤飯

作り方

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ささげをさっと洗い圧力鍋に入れてお水４００CC入れて圧力。圧力かかったら弱火で３分。時間になったら水を鍋にかけて急冷
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ささげとゆで汁を分けておく。
ここでゆでた水はお赤飯を炊くときに使うので捨てずにとっておきます。
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できたら写真の様な金っぽいボールに入れ金のお玉杓子で空気を入れるように高い位置からじゃーっと繰り返しゆで汁をすくいます
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何故かと言うと赤い色が空気に触れて反応しもっと赤くなるのです＾＾煮汁を冷ましておく
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もち米ひと袋はカップで計ります。商品によってまちまちなので必ず計り足りない分うるち米を入れます。
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といだら無水鍋に米と先ほどのささげとゆで汁。足りない分は水をいれます。９合なら９カップ。間違えないように慎重に。
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強火→沸騰し湯気でたら弱火にして１５分。むらし１５分。
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さっくりと混ぜて完成です！我が家の無水鍋は１０合（一升）まで炊けます。ご家庭にある無水鍋に合わせてくださいね！
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プレゼント用にダイソーの重箱に入れた
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しょっちゅう炊いてますが2020年10月のある日は思い入れが…主人の定年退職日当日炊きました　38年間ありがとう
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私の鍋.吉岡鍋とは・重めの蓋で密閉し、食材の水分のみで料理できる調理器です　中蓋がいい
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煮る・茹でる・蒸す・炊く・焼く・オーブン他に「無水鍋」もありますが「吉岡鍋」は、北陸アルミが商品登録を取得されました
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北陸アルミさんより抜粋
無水鍋、無水鍋言ってますが私のは吉岡鍋が正式名称ですね
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92歳のおばに一升炊いて行ったら美味しい美味しい言われて　蒸しではなく炊くから柔らかいですよね
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いなげやで買ったもち米
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ささげ
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餅米
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吉岡鍋