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牛肉は適当な大きさに切ります。玉ねぎは5mmくらいの薄切りにします。青ネギは小口切りにします。
湯を沸かし、冷凍うどんを指定の時間ゆでます。
その間に、具を煮込みます。鍋にしょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2強、みりん、酒各大さじ1と玉ねぎを入れ、火にかけます。
牛肉を広げながら加え、沸騰したら、焦げ付かないように混ぜながら味をからめます。
5分ぐらい煮たら、だし汁3カップ、薄口しょうゆ、みりん各大さじ1を加え沸騰させます。
どんぶりに湯切りをしたうどんを入れ、5を入れます。青ネギを散らして完成です。