いくら醤油漬け(覚書)

酒とみりんを鍋に入れて火にかける。アルコールがだいたい飛んだら火を止めて昆布を入れておく。

生筋子を塩を加えたぬるま湯の中でほぐす。何度か塩水を取り替えながら筋や割れた殻を取り除く。

②を塩水で洗い、ザルにあげて水をきる。