元気が出るオニオンスープ★
Description
芯から温まる定番スープに、人参、ニンニクを加え、ヘルシーに♪
アンチョビペーストと豆乳が、まろやかに仕上げるポイント。
アンチョビペーストと豆乳が、まろやかに仕上げるポイント。
ChezJoie
材料
（2人分）
1個
3分の１本
にんにく
1かけ
コンソメ(粉末)
小さじ２～3
小さじ1
50cc
バター
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ1.5
塩、こしょう
適宜
作り方
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2
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オリーブオイルを敷いたタジン鍋に、タマネギ、人参の順に重ね、コンソメ1さじとバターを加え、9分間熱する(レンジ600W)
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3
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鍋にオリーブオイル大さじ2分の1を入れ、火をかけ始める前にニンニクを入れ、弱火でじっくり熱し、香りを引き出す。
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4
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にんにくの香りが立ったら、２の玉ねぎ、人参を加える。白ワイン、コンソメの残りを入れ、ひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。
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5
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コクを出したいときは、アンチョビペーストと豆乳を入れ、少し炒める。温まったら、水を加える。煮立ったら、火を弱める。
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6
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タマネギの食感を楽しみたいときはここで完成。トロトロにするときは好みの柔らかさまでさらに煮込む。
※時々水を足しながら。
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7
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スープカップに入れ、最後にパルメザンをお好みで振ったら、出来上がり★
チーズたっぷりならワインのおつまみにも◎
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
朝早起く目が覚め、無性にスープが飲みたくなったので作りました。冷蔵庫にある材料で手軽に作れます。アンチョビと豆乳はお好みで★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
