にんじんゼリー

にんじんは輪切りにして、ひたひたの水で灰汁を取りながら柔らかく煮ます。

柔らかくなったにんじんを温かいうちに裏ごしします。

ゼラチンは水でふやかしておきます。

茶こしでにんじん液を濃し、ゼラチンを加えて溶かします。

透明なグラスにゼリー液を入れて冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がりです。