●クランブルニューヨークチーズケーキ●

前の晩からヨーグルトの水切りをする。
200グラムになるくらいに。

●クランブル●
ボウルに薄力粉.アーモンドパウダー.砂糖を入れて泡立て器でグルグル混ぜる。

小さくちぎったマーガリンを粉類に入れてフォークでボロボロになるように混ぜる。ラップをして冷やしておく。

クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、レンジで少し温めやわらかくし、砂糖を混ぜる。

クリームチーズ生地に卵→水切ヨーグルト→生クリーム→ふるったコーンスターチを混ぜていく。

型に生地を流し入れて、クランブルをのせる。

竹ぐしを刺してみて生の生地がついてこなければOK！

粗熱がとれたら型から外して冷蔵庫でしっかりと冷やす。
時間が経つとクランブルはしっとりとしてきます。