ふわっと柔らかチキンロール
くっすーさん
作り方
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1
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鶏の胸肉に★をまぶしてビニール袋に入れ、念入りに揉みこむ。（２～３分）冷蔵庫に入れ１日寝かします。
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2
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一日寝かした鶏肉を水で洗い、水気を取る。包丁で広げるように肉の上部をそぎ切りして、肉をたたいて薄く広げる。
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3
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ラップにジェノベーゼソースを乗せ、広げる
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4
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③の上に広げた鶏肉を乗せる。その際皮面が上に来るようにする。その上に生ハムを乗せる。
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5
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中央にオリーブのパテを入れる。オリーブでなくても、チーズやアンチョビを入れてもおいしい。
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6
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ラップを海苔巻きのようにくるくるっと巻きます。
その上からさらにもう一度ラップし、くるくる巻きます。両端を止めます。
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7
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蒸し器で１５分蒸し、そのまま熱がさめるまでほおっておく。
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8
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ラップをほどくと肉汁が出るので別容器にとり、パセリのみじん切り、◎の調味料で味を整え、チキンの上にかける。
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コツ・ポイント
チキンの下ごしらえが柔らかさのポイント。鶏肉をよく揉んで寝かしてください。
巻くものはお好みでOK。ジェノベーゼソースの代わりにカレーや五香粉などでもOK。
蒸し器がない場合は、お湯の中で１０分ほど煮て、湯が冷めるまで放置してもOKです。
巻くものはお好みでOK。ジェノベーゼソースの代わりにカレーや五香粉などでもOK。
蒸し器がない場合は、お湯の中で１０分ほど煮て、湯が冷めるまで放置してもOKです。
このレシピの生い立ち
チキンの胸肉をロール状にして、生ハムとオリーブパテを挟み込み、蒸し料理に。夕食のおかずにも、ちょっとしたおもてなしにも！ちょっとの工夫で、お肉がふわっとやわらか～く！パセリのソースでいただきます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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