お豆とさつま芋のパン
畑仁郁野
作り方
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1
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白花豆とさつま芋は一緒に甘く煮ておきます。（砂糖は分量外）
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2
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黒豆も甘く煮ます。
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3
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☆の材料をパンこね器でこねます。４０分１次発酵して、取り出し分割、丸めて１０分休ませます。
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4
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ベンチタイムが終わったら生地を手のひらで平らにつぶし広げる。
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5
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お芋と豆を包みます。
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6
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包んだら暖かい所で２５分発酵させます。約直前に切り込みを入れ２００度で１２～１３分焼きます。
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7
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今回は切込みを入れる前に茶漉しで粉を振りました。
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コツ・ポイント
粉の種類によって水分量が違ってきます。こね上がりがお餅のような感じになるように注意してこねます。
このレシピの生い立ち
お豆の講習会に行ってからお豆を使いたくて使いたくて・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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畑仁郁野
