海老とセロリの炒め物
レシピID:161538
葉も無駄なく使います。
材料 （ 4人分 ）
| ブラックタイガーエビ | |
| 5尾(特大サイズ） | |
| ピーマン | 2個 |
| セロリ | 2分の1本 |
| 炒め油 | 大さじ1＋大さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ2分の1 |
| ■ ＜合わせ調味料＞ | |
| ○鶏がらスープの素 | 小さじ1～1.5 |
| ○醤油 | 小さじ1 |
| ○酒 | 大さじ1 |
| ○ぬるま湯 | 大さじ2 |
| ○片栗粉 | 小さじ2分の1 |
| ○コショウ | 少々 |
| ■ ＜エビの下味調味料＞ | |
| ●塩 | 少々 |
| ●酒 | 小さじ１ |
| ●片栗粉 | 小さじ2分の１ |
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1
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エビは庖丁で開き、背ワタを取り除く。１尾を３等分後、＜下味調味料＞を手で揉みこむ。
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2
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セロリは葉と軸に分ける。軸は厚めに斜め薄切り。葉は大きいようなら更に切り分ける。ピーマンはセロリと同じぐらいの大きさに切る。
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3
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北京鍋に炒め油(大さじ１）を熱し、ピーマン、セロリ（茎）の順に軽く炒め、皿に取り出す。
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4
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同じ鍋に炒め油(大さじ１)を熱し、エビを炒める。
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5
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エビに火が通ったら、取り出しておいたセロリの茎、ピーマン、セロリの軸を入れる。
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6
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ひと混ぜしたら、＜合わせ調味料＞を入れ、全体を混ぜる。とろみがついてきたら、ゴマ油を回しかけて出来上がり。
コツ・ポイント
セロリを鍋に入れたら、火を通し過ぎないように手早く、手早く…。
このレシピの生い立ち
公開日：04/09/23
スープの残りのセロリを消費したくて…。
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今日の夜ごはんに、このレシピにお世話になりました。
主人が飲み会で１人での寂しいごはんだったんですが（笑）、冷蔵庫にあるものでとても満足な１人ごはんができました！
調味料も特別なものではなく、身近にあるものなのに、おいしいお味に仕上がるんですね。
ブラックタイガーではなくむきエビで作らせてもらいましたが、十分おいしかったです。
セロリの香りもいいですし、ピーマンが入ることで緑の濃淡ができて彩りもいいですね＾＾
cometさんのようなきれいな写真ではありませんが、つくれぽを送らせてもらいました。
またリピさせてくださいね（*＾-＾*）