ほっこり暖まって～冬瓜の炊いたん
花の嵐
作り方
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1
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冬瓜はどこまでが皮なのかわかりませんが、１センチくらい皮をむいて一口大に切り、箸が通るくらいやわらかくなるまで煮ます。
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2
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だし汁(水なら粉末だしを小さじ１）２カップを沸騰させ、(A)の調味料をすべていれさらに５分くらい煮ます。
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3
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非常に雑ですが、ここで鶏挽肉をほぐしながらいれます。しょうが汁もいれます。
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4
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当然ですが、あくがでますので、気にならない程度まですくいます。（私はあまり気にならないのですぐ終わります・笑）
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5
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みりんをいれ、ひと煮立ちしたら、鶏挽肉とスープとで１カップ分残し、冬瓜だけをひきあげ、器にいれます。
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6
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１カップの鶏挽肉とスープに水溶き片栗粉をいれ、とろみがつくまで煮ます。
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7
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手順５の冬瓜に手順６のあんをかけてできあがり。さめたほうが味がなじむようです。
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コツ・ポイント
下ゆでをしっかりしておけば、味がしみやすいみたいです。あんも固めのほうが、冬瓜にからんでおいしかったので、ここにある分量は気にせず、加減をしながら作ってみてくださいね♪
このレシピの生い立ち
ここ2年くらいで冬瓜の料理をしりました。毎回試行錯誤をくりかえし、やっとなんとなくうまくできるように・・(^.^)しかもこの冬瓜、知り合いの人のおうちになってるとか・・すごーい。いただいたのでおいしくなるよう頑張って作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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花の嵐
