いくらの醤油漬け
パール姉
作り方
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1
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生筋子をボールにあけ、50度くらいのお湯をかける。
※この時、筋子の粒が白くなりますが後々戻るので大丈夫♪
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2
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生筋子の「筋」が白くなって取れやすくなるので、その筋を全部取り除く。 割り箸数本で手早くかき回しながら皮と筋をからめ取るか、指で取る。もちを焼く金網があれば、その上に筋子を乗せてこすりつけてもOK！いくらは意外と弾力があるので、簡単にはつぶれませんよ
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3
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お湯を入れ替えて 2）の作業を何度か繰り返す。
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4
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冷塩水に入れ洗う。これを２～３回繰り返す。
※ここでいくらの粒がキレイなオレンジに戻ります♪
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5
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浮いてきたかすをある適度洗い流したら、ザルにあげ水を切る。
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6
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いくらと◎の調味料を全てをびんかなんかに入れて漬け込む。いくらよりも漬け汁が多いほうがいくらがぷりぷりになるので、もし汁が少ない場合は適当に調節してください。
※2～3時間で味がつきます
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コツ・ポイント
冷蔵庫で一週間くらいは持つけど、長期保存の場合は冷凍してくださいな♪
このレシピの生い立ち
この時期ならではの、おいしいいくらちゃん♪
子供が好きなので…（^ω^；）
子供が好きなので…（^ω^；）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
パール姉
