旨味が凝縮！専門店風の至高の牡蠣飯

鍋に水を張り昆布を３０分ほど浸しておく。時間が経ったら弱火で煮てひと煮立ちする直前で昆布を引き上げる。

米は洗ってからザルにあけて水を切って３０分以上置いておく。

牡蠣は塩水でサッと洗ってからザルにとって水気を切って置く。

３分経ったら煮汁と牡蠣と別に分けておく。

２の米を炊飯器に入れ、４の煮汁を全て入れて２合の目盛りのやや下の部分に合わせる。
足りない分は１の残りの昆布ダシで。

ご飯が炊けたら５に牡蠣を上に均等に乗せて１０分ほど蒸らす。

2012/01/19
ピックアップレシピに掲載
2012/01/24
つくれぽ10人達成
ありがとうございます！

修正：2/12
昆布ダシ用に使うお水の分量を増やしました！
２の工程で時間を追記しました。
宜しくお願いします。