母のキャベツのオリーブオイル漬け

キャベツは洗って適当な大きさに切る。熱湯に塩小1を入れ、さっと茹でてざるにあげておく。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、十分に香りを出す。
※熱くなるので注意！

キャベツの水分を絞ってボウルに入れる。２．が冷めないうちに全体に回しかけて馴染ませ、塩・こしょうで味付けして数時間おく。