* 木の実 ❤ クルミのタルト♪
♡Alice♪
作り方
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ふるっておいた薄力粉＆アーモンドパウダー＆バニラエッセンスを入れて、木べらで生地を混ぜまとめます。
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4
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丸めて大きなビニール袋やラップに包み、冷蔵庫で30～40分ほど休ませます。
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5
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ビニル袋のまま、型よりも一回り大きく伸ばします。
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6
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ビニル袋を切り、型を逆さに乗せ、ビニルごと型と生地をひっくり返します。
タルト型に敷つめます。
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7
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生地の底をフォークで穴を開けます。
ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
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8
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170℃に余熱したオーブンで15～20分焼き、粉糖をかけます。
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9
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オーブンの温度をマックスにして、グラッセします。
300℃のオーブンは30秒、210℃は5分を目安にして下さい。
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10
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クルミを天板に広げ120℃に余熱したオーブンで5分くらい焼きます。
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小鍋にグラニュー糖を入れ火にかけカラメルを作ります。
沸騰させた生クリームを注ぎ、水あめを加え混ぜます。
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クルミを入れて火からおろし手早く混ぜます。
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タルトに入れ粉糖をふりピスタチオを飾ってできあがり♪
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カットしてみました。
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コツ・ポイント
カラメルは薄く色づくとあっと言う間に色が濃くなります。焦がさないように注意して下さい。
このレシピの生い立ち
クルミのタルトを作りたいと思い考えました。
♡Alice♪
