米粉グラタン〜味噌と豆乳仕立て〜

水1Lに対し塩大さじ1でたっぷりめにお湯を沸かし、ペンネを茹でます。

鍋にバターを熱し、玉ねぎとじゃがいも、舞茸を炒めます。

火が通ったら、米粉をふりかけよく馴染ませます。

茹で上がったペンネを入れて、とろっとしてきたら火を止め、グラタン皿に移します。
とろけるチーズをかぶせます。

オーブントースターで、表面においしそうな焦げ目が付くまで焼き上げます。