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タラのムニエル　きのこソース

タラのムニエル　きのこソースの画像

Description

きのこの　ソースはなんにでも合うと思います。　旬のきのこと　旬のタラの　お料理

材料 （３人分）

タラ
３切れ
小麦粉
適量
△塩、ブラックペッパー
少々
オリーブ油　サラダ油でもいい
おおさじ４
マイタケ
１パック
ブナシメジ
１パック
マッシュルーム
１パック（８こ）
☆バター
２０ｇ
☆牛乳
１５０ｃｃ
☆粒マスタード
おおさじ１
☆塩、黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    タラ３切れは、△をふり。小麦粉をまぶし、オリーブオイルおおさじ２で炒める（写真は鍋用の　切り身ですが。。気にせずに！

  2. 2

    写真

    炒めたタラを、皿に移し、きのこ類は石づきをはずしテキトーに切り、オリーブ油おおさじ２で、強火！で炒める

  3. 3

    写真

    きのこが、かなり　しんなりしたら、弱火にし☆を順番に入れていく。塩、黒胡椒は　味を見ながら調整で

  4. 4

    写真

    写真用にこんな感じに仕上げましたけど３の段階で　タラを戻してへらで１口大に押しつぶす感じで、少し煮た方が美味しいかも・・

コツ・ポイント

タラのムニエルですが、ソースにバターを使うので、あえてオリーブオイルで炒めました。
タラはそれ自体淡白ですが・・実は白いキャンパスで　なんにでも染まってくれます。
旬のきのこソースも　色々と応用が効きます。（４は好き好きです）＾＾

このレシピの生い立ち

最近作った　きのこソースが気に入り　タラにも応用しました　きのこ類は好き好きでかまわないと思います。　料理は自由とテキトーなのです。
レシピID : 1618441 公開日 : 11/11/04 更新日 : 11/11/04

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タラのムニエル　きのこソース
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