冷凍保存のあさりを使って★ボンゴレスパゲッティ★バター醤油味
まんまるや
作り方
-
-
1
-
冷凍あさりの作りかたです。まずは砂出しします。あさりが重ならないように、ある程度深さのある容器に並べてます。
-
-
-
2
-
海水程度の濃度にした塩水を、あさりの口がギリギリ浸る程度に入れます。（入れ過ぎはダメです）新聞紙などで蓋をして暗くし、1～2時間静かな所に置いておきます。
-
-
-
3
-
あさりをボール等に入れて、あさりどうしを擦り合わせるようにガシガシと流水で洗います。（貝の表面の汚れを落とすためです）
-
-
-
4
-
洗ったあさりを１つ１つキッチンペーパー等で水気を拭き取ります。ジップロックに入れて冷凍庫で保存します。長くても１ヶ月位で使いきって下さいね♪
-
-
-
5
-
ここからボンゴレです。 スパゲッティは硬めに茹でます。（後であさりのジュースを吸わせる為です）
-
-
-
6
-
茹で上がる５分位前になったらフライパンにバターを熱し、冷凍あさりを投入。酒と水を入れて蓋をし、あさりの口が開くまで加熱します。（３～５分位です）
-
-
-
7
-
あさりの口が開いたら、茹で上がったスパゲッティを入れて軽く炒め、醤油と塩で味を整えます。最後に刻みパセリを散らして出来上がりです。
-
-
-
8
-
今回はボンゴレにしましたが、何にでも使えます。
-
-
-
9
-
私の一番のお薦めは、インスタントラーメン（塩味の♪） 沸騰したお湯にあさりを入れ、再沸騰したら乾麺を入れ、出来上がりにバターとあさつきをトッピングした『あさり塩バターラーメン』が味も見た目もイイ感じです ^^
-
コツ・ポイント
砂出しの時に作る塩水は必ず自然塩（粗塩）を使って下さいね。 ★冷凍したアサリを加熱する時は高温で一気にしてください。水からゆっくり加熱したりすると口が開かなかったりします。
このレシピの生い立ち
