カステラみたいなバナナケーキ
ゴトミヨ
作り方
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1
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バナナは皮をむき、フォークで細かくなるまでつぶしておく。
ボウルは2個用意する。
オーブンは170℃に予熱しておく。
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2
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ボウルに卵白を入れ泡立てる。きび砂糖の2/3量を2回に分けて加え、しっかり角が立つまで泡立てメレンゲをつくる。
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3
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卵黄に残りのきび砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。バナナ、オリーブ油、シナモンを加え混ぜる。
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4
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卵黄のボウルに2のメレンゲをゴムべらでひとすくい加えて混ぜる（なじませるため）その後、2のボウルに3を混ぜる。
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5
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4に薄力粉をふるいながら加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
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6
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型に流してゴムべらで表面を平らにならす。台にトンと1回打ちつけて中の気泡を抜き、170℃のオーブンで25分焼く。
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コツ・ポイント
粉を混ぜたらメレンゲの泡ををつぶさないようにさっくりまぜるのがポイント。
砂糖は、バナナとよく合うのできび砂糖がおすすめです。
砂糖は、バナナとよく合うのできび砂糖がおすすめです。
このレシピの生い立ち
本で見たバナナケーキ、繰り返し焼いているうちにバターをオリーブ油に変えたり砂糖を減らしたり自分好みの配合に落ち着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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ゴトミヨ
