おやつに、もちもちレンコンもち

レンコンは洗って皮をむいてすりおろし、オリーブオイル以外の材料を混ぜあわせる。やわらかめかな？でも意外と大丈夫。

フライパンにオリーブオイルを熱し、混ぜあわせたタネを平たく成形して中〜強火で焼く。

焼き色が着いたら裏返してさらに焼いて、できあがり！かなりモチモチです。