めざせ雪の結晶☆紫色の芋けんぴ
しましまふうりん
作り方
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1
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芋を切ります
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2
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しばらく水につけて、アクをとります。
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3
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油でしっかり揚げる
茶色くなるくらいがいいです。
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4
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揚げたもの。
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5
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大きくて深い鍋にグラニュー糖と水を入れ火をつける
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6
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プツプツすこし沸騰してきたら、揚げたら芋を全部入れる
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7
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絡める。そして、ある程度のところで、火をとめます。カラメル色にならないことがポイントです。
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8
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カラメル色にならないことがポイントです。カラメル色になる前に、砂糖水が、芋に馴染んでいることがBest。
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9
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火から離して、鍋ごと左右に思い切りゆずって冷まします。ジャラジャラいい音がします。
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10
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5分ほどがんばってゆらしてください。そのうちに、だんだんグラニュー糖がさめて雪の結晶がついた芋けんぴになります
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コツ・ポイント
火にかける時間はほんのちょっとで大丈夫（＾＿＾）☆
揺するのをかんばってくださいね♪( ´θ｀)ノ
揺するのをかんばってくださいね♪( ´θ｀)ノ
このレシピの生い立ち
芋けんぴがたいすきです！カリカリがたまりません！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しましまふうりん
