鶏のグリル with バルサミコソース

鶏肉は包丁を入れて厚さを揃えてから、塩とバジルを振りかけ肉に馴染ませる。火は弱火、油を引かずフライパンで皮目から焼く。

皮目がカリカリに焼けたらひっくり返して蓋をし、中まで火が通るように、じっくり焼く。火が通ったら蓋を取り、水分を飛ばす。

別のフライパンに油とニンニクをいれ香りがでたら、しめじ→軽くしんなりしたら、もやしを入れて炒め、塩コショウしてお皿へ。

肉汁が残ったままのフライパンに■を入れて煮詰めてトロミが出て来るまで加熱する。出来たら鶏肉にかけて出来上がり。