大人のためのチョコレートケーキ
Description
小麦粉とバターも使わないオリーブオイルで作るケーキ。リッチな味わいのしっとりとしたチョコレートケーキです。
メルカードポルトガル
材料
（直径15cmの丸型1台分）
作り方
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1
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型にオーブン用ペーパーを敷く。卵は卵黄と卵白に分け、アーモンドプードルはビニール袋に入れてふり、だまがないようにする。
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2
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チョコレートを刻んでボウルに入れ、湯煎にかけるか電子レンジで溶かす。
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3
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２に卵黄を1個ずつ加えて混ぜ、グラニュー糖の半量とラム酒、オリーブオイルの順に入れてよく混ぜる。
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4
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別のボウルに卵白を入れる。残りのグラニュー糖を２回に分けて入れながら、ツノがピンと立つくらいまでしっかりと泡立てる。
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5
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３のボウルに卵白の1/3量を入れてよく混ぜる。アーモンドプードルを加えて混ぜる。
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6
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残りの卵白を２回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
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7
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型に生地を流し入れて180度のオーブンで20～25分焼く。
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8
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粗熱が取れたら型から取り出して網にのせて冷ます。完全に冷めたら粉糖をふる。
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コツ・ポイント
＊甘さをもっと抑えたい時は、チョコレートをセミスイートにするか、卵黄に入れる砂糖の量を減らして下さい。
このレシピの生い立ち
ポリフェノールたっぷりのカカオとオリーブオイルが出会ったケーキです。チョコレートは集中力を高め、その香りは心を落ち着かせる効果もあるとか。心と身体にうれしいスイーツですね。※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
メルカードポルトガル
