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山くらげのピリカラ中華漬け

山くらげのピリカラ中華漬けの画像

Description

ポリポリと食感の良い山くらげを漬けてみました　お酒のあてにもなりますよ

材料

山くらげ(乾燥）
２０ｇ
●しょうゆ
大さじ３
●本みりん
大さじ２
●上白糖
大さじ２
●穀物酢
大さじ２
●オイスターソース
小さじ１
●ゴマ油
小さじ１
●炒りゴマ
大さじ１
●ラー油
少々（好みで）

作り方

  1. 1

    山くらげを揉み洗いしたら　たっぷりの水で戻します　戻ったら　もう一度綺麗に洗い４センチ幅位に切ります

  2. 2

    写真

    切った山くらげを　ゆがきます。（１０分位）ゆがいたものをザルにあげ　あら熱がとれたら水気を絞っておく

  3. 3

    写真

    鍋に●を全部入れ　ひと煮立ちさせます

  4. 4

    写真

    ３がひと煮立ちしたら山くらげを入れ　もう一度ひと煮立ちしたら　火を止めあら熱をとる

  5. 5

    あら熱が取れたら　タッパーなどの容器に入れ冷蔵庫で寝かします。一日寝かせた頃からが食べ頃です

  6. 6

    写真

    アレンジ
    干し筍の中華煮
    レシピID : 2304992

  7. 7

    写真

    同じタレで
    セリと鶏胸肉の中華和え
    レシピID : 3831822

コツ・ポイント

ラー油はお好みで　辛いのが苦手な方は入れなくてもＯＫですよ。

このレシピの生い立ち

大好きな山くらげの中華漬け　家でも出来ないかと原材料を元に作りました
レシピID : 1629376 公開日 : 11/11/30 更新日 : 23/08/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

28件 (27人)
2023年11月3日
写真
はにゅーだ
どれくらい加熱したらちょうどよくなるかわからずでしたが茹で時間10分、ちょうどいい歯触りになりました。箸が止まりません。
#お弁当にも #お酒のアテにも #クセになる味 #意外と簡単‼︎ #カリカリ美味しい
2023年10月16日
写真
Yumiばあば
岐阜県に旅行に行った時朝市で乾燥のやまくらげを購入したので作りました。コリコリで美味しかったです。
#こりこりが美味しい #山クラゲ最高 #おつまみにも #ごはんに合う
2023年10月2日
写真
シャルばぁ
軽井沢で買った乾燥山くらげ〜おいしいレシピでした😊お酒のあてに最高です✨カリカリ〜ピリ辛〜〜ほんと美味しい🤤🍺
#かりかりおいしい
2021年7月25日
写真
いちぢくとまと
コリコリ食感がおいしい！
#やまくらげ
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