バター不使用！しっとり豆乳おからケーキ
桜子mama
作り方
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1
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おからをラップせずに600wで2分チンして水分を飛ばし、塊は潰して冷ます
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2
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卵をよくあわ立てる
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3
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砂糖、サラダ油を加えてよく混ぜる
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4
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おから、豆乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる
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5
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ベーキングパウダーと小麦粉をふるいながらボールに入れ、へらでサックリ混ぜる
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6
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バターを薄く塗った型に流し入れ、180°Cに予熱したオーブンで約25分焼く
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7
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よく冷ましてから型から取り出す
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コツ・ポイント
卵をよくあわ立てるとふんわりできます。焼きすぎるとパサパサするので、オーブンによって焼き時間は調整してください。バナナ豆乳等、味付き豆乳を使ってもおいしいです。冷凍で1ヶ月くらいもち、自然解凍で食べられます。
このレシピの生い立ち
物産展で購入した豆乳マフィンがとてもおいしくて、マネして作りました。何度か失敗してようやくそれなりのものになりました。
