酒肴：ゲソとイカワタの炒り煮

下準備をします。イカゲソは吸盤をしごき取り、食べやすい大きさに切り分けます。イカワタは刻むか、搾り出して、ペースト状にします。

鍋に全ての調味料とイカワタを入れてよくなじませ、火にかけてドロリとするまで煮詰めます。

煮詰めたタレの中にゲソを加えて、タレをからめるようにして炒り煮にします。ゲソに軽く火が通れば出来上がりです。