* フライパンで簡単❤ ローストビーフ♪

牛肉の表面に、ブラックペッパーと塩をもみ込むようにしてまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒め香りが出します。
次に、ハーブを入れて香りをオイルに移します。

表面に焼き色がつくまで、回しながら５分くらいかけて焼きます。
表面に壁をつくるイメージで、焼き色をつけます。

アルミホイルで包み、そのまま30分以上放置して、粗熱をとります。

ソース作り
エシャロットをアメ色に炒め、焼いた後の肉汁を加え、調味料を加え煮ます。

ミルなどでペースト状にします。