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蒟蒻の下処理をします。 1-塩もみする。 2-下茹でする。お好きなやり方でどうぞ。その後は、縦半分に切ってから5mm厚位に切ります。
☆を鍋に合わせて、蒟蒻も投入。焦げないようにグツグツクツクツ。水分が飛んで、ドロッとしてきたら出来上がり。
お好みで、七味や柚などかけてもおいしいです。