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レシピID :1634426

大根と大豆のコトコト煮

大根と大豆のコトコト煮
大根の煮物に大豆を加えシンプルでやさしい味に仕上げた一品。栄養満点の煮物♡しょうがの味がアクセントで体も温まります♡
yuK: yuK:

材料 （ 2〜3人分 ）

大根
1/3本
大豆（水煮）
60g
しょうが
1かけ
　＊しょうゆ
大さじ1
　＊みりん
大さじ1
　＊酒
大さじ1
　＊黒砂糖
小さじ2
　＊だし汁
1/2カップ
水
適量

1

写真

大根は3㎝幅の輪切りにしてさらに半分に切る。
しょうがは千切りにする。

2

写真

鍋に＊を入れ大根としょうがも入れる。
大根がひたひたにかぶるくらいの水を加えて落とし蓋をし、火にかける。

3

沸騰したら弱火にし、コトコト煮込む。大根に竹串がすっと通ったら大豆を加えさらに弱火でコトコト煮込む。
目安は10分程度。

4

火を止め落とし蓋を外し鍋の蓋をして冷ます。冷めたらもう一度弱火でコトコト10分程煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

弱火でコトコト→弱火を2度繰り返すことで、大根に味がしっかりしみます。
やさしい薄味に仕上げてますので、お好みで塩やしょうゆで調味してみて下さい☆
最後に『お酢』を加えると大根の苦みがさらにやわらかく味のまとまりがでますのでお試し下さい☆

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

12/01/06

写真

大豆の使い道に困っていたけど、ありもので簡単に美味しくできました

ayaneo

シンプル食材で手軽にに美味しい一品ですよね♪ﾚﾎﾟ感謝^^

11/12/22

写真

大根しかない！という時に、常備してあった大豆水煮と♪落ちつく味

mimimichan

美味しそうにいっぱい作って下さりありがとう♡温まりますね^^

11/12/06

写真

ミックスビーンズ代用、薄味にしょうがが美味しい！我家定番入りです

みーちん３３

ミックスビーンズいいですね☆美味しそう！初ﾚﾎﾟ感謝です！

コメント

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公開日： 11/11/22
大根の煮物に大豆を加えシンプルにおいしく仕上げようと...♡

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