◆お惣菜やさん風大学イモ◆

こんにちは。
作ってみました！
それなりにおいしく出来たのですが、あめのからみがいまひとつだったのと、なんとなく水っぽくて残念な結果に終わってしまいました。
多分、おいもが特大だったので、もたもたしながら作ってしまったのであめが十分絡められなかったのと、水につける時間が長すぎたのが原因なのかな～。と思いますが・・・。
たくさんのおいもで作る場合のコツなどがあれば教えてください。リベンジしたいと思います。
よろしくお願いします。

こんにちは！
つくってくださってありがとうございます。
飴を絡めた後に急速に冷やすと表面がカリカリになる、ということでこのレシピになったのですが、全体にきれいに飴が絡まないと飴が絡んでいない部分に水分がついてしまい、その部分から水っぽくなってしまいます。もしくは一気にお芋全部を冷水に入れてしまうと冷水の温度が下がってぬるくなってしまい飴が固まらず、水っぽくなる、また、お部屋が暖かいと飴が溶けてしまうというのも考えられます。

私もなれるまで時間がかかりましたが、どうしてもたくさんで作るとお芋が飴で全部くっついてしまったりしますよね。
わたしの場合は中華なべで飴にからめたお芋をできるだけ手早くバラバラに離して、数個づつ冷水につけて水分を切るため網にあげる、というのを数回繰り返しています。
急冷さえできれば少し水につける時間を短くしてもいいと思います。手順を少し補足しておきますね。
私の説明不足で特大お芋が、、、ごめんなさいっ＞＜。

ちょっと慣れるまで時間がかかりますがうまくいくとホクホクカリカリになりますのでまた機会がありましたら挑戦してみてください。
長々とすみませんでした＾＾；

丁寧な返信、ありがとうございました。
もう一度作ってみました。
やっぱり、アメを絡めるところがむずかしいんですが、一度目よりはマシになりました。
でも、慣れないと難しいですね～～。
もたもたしているとこげてきちゃうし。

お砂糖があまり多くないのでニーナ４１さんの大学芋のレシピ、とても気に入っています。
また度々作らせて頂きますね～～。
ありがとうございました。

おはようございます。
もう一度作ってくださったんですね。
ありがとうございます。
そうなんです、私も慣れるまで何度かやりましたね～。
このレシピを参考にしてくださる方に一回でうまくいくような説明ができるといいのですが・・・説明がなんだか足りなくてすみません＞＜またコツがあったら更新したいと思いますので・・・。
何度も挑戦してくださってありがとうございました。

ニーナ４１さん、はじめまして★
私は、スーパーの惣菜のかりっとした大学芋が大好きで毎回毎回買って食べていました。
このレシピを発見して「これだ！！」っと思いさっそく作ってみました♪
水に入れるとはすごい考えですよね！水あめが固まってあのかりっと
なるのはﾎﾝﾄすごい考えだと思いました＾＾
また作りたいと思います♪
素敵なレシピありがとうございました！！

みきちゃんさん　はじめまして！つくってくださってありがとうございます。
なかなかコツをつかむまでが難しいのですがつくれぽもとってもおいしそうにできていますね！
大成功ですね。
私もスーパーの大学芋が大好きです！
本当にありがとうございました

はじめましてこんばんは！失礼します。
つくれぽも出させて頂きましたm（_ _）m
私も過去の方と同じでいまいっぽ飴をカリッとさせられなかったのですが、フライパンに残っている飴は固くなっていたので、
単に冷やすのが急冷出来てなかったのだと思いました。。あと、皮は付いてない方が飴がぱりっといくのでしょうか関係ないでしょうか？？
絶対またこれで作ります＞ｖ＜＊
ありがとうございました！