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水菜と鶏つくねの豆腐鍋

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Description

水菜に鶏のつくねを取り合わせて簡単鍋にしました。ホワホワと頬張るつくね団子と豆腐が堪りません　☆話題入り有難うございます

材料 （３〜４人分）

水菜
１袋
豆腐
１丁
しいたけ
大２〜３枚
昆布
10cm
酒
100ml
みりん
大さじ２
白だし
大さじ２
水
カップ６
■ 鶏のつくね
鶏ミンチ（鶏むね肉）
300ｇ
玉子
１個
片栗粉
大さじ１
青ネギ
１本
酒
大さじ１
おろし生姜（チューブ可）
小さじ１
白だし
小さじ１
■ 大根おろしポン酢
ポン酢
お好みで
大根おろし
お好みで
薬味ネギ
お好みで

作り方

  1. 1

    土鍋に分量の水を入れ、昆布を浸しておく。青ネギはみじん切りにする。

  2. 2

    鶏ひき肉は（＊）の調味料と玉子と青ネギのみじん切りを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。柔らかすぎるようなら片栗粉を足す

  3. 3

    水菜は根元の土をよく洗い落とし5cmの幅に切る

  4. 4

    豆腐は８等分に切っておく。しいたけは1cmくらいの幅に切る

  5. 5

    土鍋に火を入れ、分量の酒を入れ煮立つ寸前に昆布を取り出し、みりんと白だしで味を付ける

  6. 6

    味を付け、粘りが出た鶏ひき肉を大きめのスプーンで、土鍋の中に団子にして、落としていく

  7. 7

    豆腐としいたけを入れ、水菜を入れて、水菜がシャキシャキしている間に、おろしポン酢でどうぞ

コツ・ポイント

水菜は買って来てすぐに水につけておくと葉や茎がシャキとします。一度、冷蔵庫に入れた物でも調理する前に早めに水につけておくだけでシャキシャキとします

つくれぽ 10人 おめでとう！ 2013/10/27

このレシピの生い立ち

昔からある水菜のハリハリ鍋の変形です。今はもうクジラ肉は手に入らないので、水菜と比較的相性の良い鶏肉をつくねにして簡単鍋にしてみました

☆話題入りしました♪
皆さんのおかげです。ありがとうございます♥
レシピID : 1636390 公開日 : 11/11/29 更新日 : 13/11/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

24件 (24人)
2023年1月19日
写真
在宅勤務のおじさん
今晩は水菜と鶏つくねの豆腐鍋...シャキシャキの水菜とふわふわの鶏団子の相性抜群。大根おろしとポン酢でさっぱりといただきました。
#鍋の季節 #フワフワ鶏団子 #水菜シャキシャキ #豆腐でヘルシーメイン #鍋の素いらず #あつあつおいしい
2020年12月6日
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もんぶらん子
水菜の大量消費に＾＾とりつくねは子どもも食べやすいので助かります𓇢
#おうちごはん #水菜消費 #水菜たっぷり #鍋の季節
2020年10月6日
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kotorinpi
具材違い⭐️素材を味わえる上品な味で、夫が「週1で食べたい」と♡
2017年12月3日
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愛健家
具沢山つくねにしました♪ 出汁がとっても美味しいですね！

気に入って頂けて嬉しいです(^^)つくれぽありがとう♥

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