塩鶏と白菜のスープ

鶏肉に塩を揉み込み冷蔵庫で３０分ほど置き、水気を拭きます。

キッチンペーパーか脱水シートで挟み、空気を抜きながらサランラップで包んでジップ袋などで保存。冷蔵庫で１日漬けこみます。

鍋に鶏肉、水、昆布を入れて火にかけ、沸騰したら酒とおろし生姜を加えてアルコールを飛ばし、蓋をして弱火で１５～２０分煮ます

１５分ほど煮込み、白菜がとろとろになったらｵｲｽﾀｰｿｰｽ・胡椒・塩などで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付けます

最後に豆腐を手で割り入れ、余熱で火を通して完成です！