やわらかサクサク♪クリスマスチキン

チューリップを作ります。皮面と反対側からキッチンばさみを入れ、持ち手側の骨と肉のくっついている所を切り離していきます。

手で靴下を脱ぐように肉をおろしていき、最後はくるっとひっくり返します。

チューリップのできあがり。

【A】をポリ袋に入れ、4の手羽元を入れて30分ほどおき、下味をつけます。

下味がついたら引き上げて、【B】のバッター液→【C】の衣の順につけます。

160～170℃の油で、表面が色づくまで揚げます。（中は火が通っているので心配なし！）

半分に折り、輪になっているほうからはさみで5㎜間隔に、2.5㎝深さの切込みを入れていきます。

紙を開いてくるっと裏返し、少しずらしてテープでとめます。(これでわっかの部分がまるく仕上がります！)

チキンの持ち手にアルミ箔を巻いて、その上から巻きつけていきます。