ラムとココナッツ香る濃厚チーズケーキ

ココナッツクラッカーを軽く叩いて砕いた後ミキサーにかけて粉々にする。
袋に砕いたクラッカーと溶かしたバターを入れ混ぜる。

そのまま型の上で袋を裏返して手袋状にして型に敷き詰める。
ラップをかけて冷蔵庫に入れる。

ミキサーに卵、砂糖、薄力粉、レモン汁を入れかくはんする。
クリームチーズとラム酒と生クリームも加えて、かくはんする。

粗熱がとれたら型から外し、ラップをかけて冷蔵庫に入れ2日寝かせる。