手作りシートDEチョコデニッシュパン
Description
もっとも高い人気を誇るチョコデニッシュも、家庭で手軽に気軽に作れて失敗の無い製法と味♪粉の配合に苦戦しつつやっとこ完成♪
にゃん子っち
材料
作り方
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1
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バターを小鍋に入れて溶かし、◆を加えて、粉気が無くなるまでよくすり混ぜれば、牛乳を徐々に加えて伸ばしてゆきましょう
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2
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①を弱火でぐるぐる混ぜながら加熱してゆき、ボテっとした粘土状になれば火からおろし、チョコレートを加えて丁寧に溶かしまーす
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3
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仕上げにラム酒(又はブランデー)を加えて丁寧に馴染ませ、しばらく混ぜながら粗熱を取ってゆきます
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4
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厚紙の上に、シワが寄らないようにラップを広げ、③を均一に伸ばし広げて、厚さを2〜3mmの長方形にしまーす
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5
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④をピッタリとラップに包み、仕上げに手の平で撫でて厚みを均せば、冷蔵庫へ入れて冷やし、固めましょう！
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6
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一次発酵を終えたパン生地を2等分して丸め、ベンチタイム15分！
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7
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型よりやや大きめの25×25㎝程になるように麺棒で伸ばし、生地より一回り小さめにカットした⑥のシートを上に乗せます
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8
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生地を手前からクルクル巻いて、巻き終わりを閉じて下に向け、それを上から手で軽く平に押さえて二股に切りまーす
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9
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一本ずつ捻ったあとに2本を縄編みにしてゆき(三つ編みでも◎)、編み終わりを下向けに少し折って型へ入れてくださーい
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10
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37〜40度で40〜50分程二次発酵させ、その後180度のオーブンで30分前後焼き、綺麗に焼き色がつけば完成でーす♪
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コツ・ポイント
シートが分厚すぎると、焼き上がったパンがベタついた仕上がりになる恐れもあるので、薄く伸ばして下さいね～
このレシピの生い立ち
ねじるだけでOKの薄いシートシリーズ、色々研究してみましたｗｗ
これが案外苦戦したー；
それぞれ粉の分量と手順が全然違うもんで･･一つ一つを数回ずつ試作してなんとかそれぞれのベストに辿り着けました！！
これが案外苦戦したー；
それぞれ粉の分量と手順が全然違うもんで･･一つ一つを数回ずつ試作してなんとかそれぞれのベストに辿り着けました！！
にゃん子っち
