手作りシートDEバターデニッシュパン
にゃん子っち
作り方
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1
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小鍋にバターを溶かし、◆を加えて粉気が無くなるまですり混ぜれば、★も加え、◇を徐々に加えながらなめらかに伸ばしてゆきます
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3
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粗熱が取れれば☆を加えて練り合わせ、鍋底を氷水にあてながらしばらく練り続け、油気がしっかりと馴染めば生地を纏めまーす
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4
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厚紙の上に、シワが寄らないようにラップを広げ、③を均一に伸ばし広げて、厚さを2～3mmの長方形に平らに整えまーす
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5
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④をピッタリとラップに包み、仕上げに手の平で撫でて厚みを均せば、冷蔵庫へ入れて冷やし、固めましょう！
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6
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一次発酵を終えたパン生地を2等分して丸め、ベンチタイム15分！
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7
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型よりやや大きめの25×25㎝程になるように麺棒で伸ばし、生地より一回り小さめにカットした⑤のシートを上に乗せます
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8
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生地を手前からクルクル巻いて、巻き終わりを閉じて下に向け、それを上から手で軽く平に押さえて二股に切りまーす
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9
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一本ずつ捻ったあとに2本を縄編みにしてゆき(三つ編みでも◎)、編み終わりを下向けに少し折って型へ入れてくださーい
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10
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37〜40度で40〜50分程二次発酵させ、その後180度のオーブンで30分前後焼き、綺麗に焼き色がつけば完成でーす♪
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コツ・ポイント
シートが分厚すぎると、焼き上がったパンがベタついた仕上がりになる恐れもあるので、薄く伸ばして下さいね～
このレシピの生い立ち
家庭でお手軽『ねじるだけシートシリーズ』の作品で、一番シンプルなのに実は一番濃厚な風味を備えている鴨？！ってなこいつは、縁の下の力持ちだな？ちょっと意味違う？(爆)
とにかく！おいCよ、作ってみて下さいｗｗ
とにかく！おいCよ、作ってみて下さいｗｗ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
にゃん子っち
