保存食「酒蔵直伝 塩麹」
Description
和・洋・中、どんな料理にもぴったり合う、魔法の調味料です。基本の「塩麹」なので、是非常備してお料理に使いましょう。
Firstsnows
材料
（麹100g分）
作り方
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1
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麹は良くほぐして、少し大き目な保存容器に入れる。
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2
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塩・水を加えてよく混ぜる。【1日1回良く混ぜる。】
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3
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常温で2週間熟成させたら出来上がり。【冷蔵庫で保管】
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コツ・ポイント
＊麹・塩など、素材によって味もかわります。好みの麹や塩を見つけて作ると良いです。
2～3か月は保存できますが、最初は少ない分量で作るといいでしょう。
2～3か月は保存できますが、最初は少ない分量で作るといいでしょう。
このレシピの生い立ち
酒蔵の跡取りの友人から麹とレシピを頂戴しました。
【お知らせ】
1日1汁コンセプトにした、Facebookページ
「す～ぷ日和」にも足を運んで下さいね。
https://www.facebook.com/soup.soup
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