塩麹入り柚子胡椒
ivrogne
作り方
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1
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柚子は皮をすりおろします
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2
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唐辛子はヘタとタネを取り除きざく切りに。ぜひビニール手袋など着用で！
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3
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1、2、粗塩を電動ミルにセットしてすりつぶします
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4
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3と塩麹を混ぜて2、3日冷蔵庫でなじませたら完成です。
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5
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3の状態で柚子胡椒としても美味しいです。大変刺激的ですが。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
自家製柚子胡椒の刺激的な味と香りにおののいて、一部に塩麹をたしてみたところ、大変美味になりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ivrogne
